воскресенье, 9 октября 2011 г.

Сходим на африканский рынок?

Один из лучших способов познакомиться с культурой, обычаями и кухней какой-либо страны - это сходить на рынок. Там вы увидите местных жителей, сможете попробовать местные блюда и купить что-нибудь из местных товаров.Вам также встретятся колоритные торговцы, которые непременно захотят с вами пообщаться, причем не важно на каком языке вы говорите.
Трудно найти рынки более экзотические, чем в Африке. Кого там только не встретишь! Чего там только не продают! Там можно почувствовать пульс Африки. Предлагаю вам посетить типичный африканский рынок в Камеруне, в городе Дуала.


КАК В АФРИКЕ ДОБРАТЬСЯ ДО РЫНКА

Во многих крупных африканских городах дешевле и быстрее всего до рынка можно добраться на мотоцикле. Почти на каждом углу мотоциклисты предлагают свои услуги, и, если вы не боитесь, можно обратиться к одному из них. В Камеруне этот популярный вид общественного транспорта не имеет себе равных по цене и скорости.
Те же, кто не особенно любит острые ощущения, могут взять обычное такси, что тоже не представляет трудности. Часто в целях экономии в одну машину садятся несколько пассажиров.

ПРИЛАВКИ БЕЗ КОНЦА И КРАЯ


Тот, кто приходит на рынок первый раз, поражается огромному количеству народа и торговых палаток. Множество людей, в том числе и дети, носят на головах товары. Заглянув в их корзины, можно увидеть, что там живые куры, а также очищенные от кожуры апельсины, различные лекарства и много другое.
Сотни деревянных прилавков ломятся от овощей: здесь и капуста, и морковь, и огурцы,

и баклажаны, и кабачки, и стручковая фасоль, и сладкий картофель, и помидоры, и ямс, и салат разных сортов. Не всё, что увидят на рынке приезжие с другого континента, будет им знакомо. Некоторые популярные здесь продукты редко встречаются за пределами Африки. Самые яркие прилавки - это те, где торгуют красным и желтым перцем, таким свежим, что он блестит на утренним солнце. Во многих палатках продают авакадо, бананы, грейпфруты, арбузы, апельсины и лимоны. До чего же это аппетитно выглядит! Да и цены соблазнительные. Нет недостатка в ямсе, маниоке и рисе - основных местных продуктах; свободно можно купить также привезенный лук и чеснок.
На одном из рынков Дулалы много продавцов из народов хауса и фульбе. На общем фоне они выделяются своими гандура и бубу - длинными рубашками синего, белого или желтого цвета. Они радушно приветствую на языке фула. На рынке царит дружелюбная, непринужденная атмосфера.
Немного дальше продается свежее мясо, в основном говядина и козлятина. Силачи носят на плечах огромные туши и сваливают их на столы. Мясники, с ловкостью орудующие длинными ножами, предлагают покупателям выбрать любой кусок. А для тех, кто предпочитает резать животных самостоятельно, на выбор предлагаются живые козы, куры и свиньи.

ЗАЙДЕМ В ЧОПХАУС

Что за рынок без закусочных и кафе? На камерунских рынках палатки, где можно поесть, называются чопхаусами. В некоторых из посетителей пытаются привлечь громкой музыкой, но есть и тихие места. Можно заказать типичное африканское блюдо и познакомиться с местными жителями. Меню, как правило, написано на доске, и те, кто не знаком со здешней кухней, скорее всего, не разберутся, что к чему, без посторонней помощи.
Два основных блюда - это рис и фуфу, пюре из маниоки, бананов или ямса. Можно также заказать жаренную рыбу, говядину и курицу. Все это подается с соусами из бамии, арахисовой пасты или помидоров. Никакой спешки или суматохи. Можно спокойно посидеть и поговорить.
К нам подходят две официантки. Одна несет большой поднос, а на нем металлические тарелки с горячим рисом, фасолью и фуфу. Все это, сдобренное соусом из бамии, служит гарниром к кебабу из мяса или рыбы. В небольшую баночку налит соус чили - для любителей острого. Вторая официантка приносит полотенце и чашу с водой для мытья рук. Дело в том, что местные кушанья принято есть без ножа и вилки. Нередко можно услышать, как кто-то из посетителей вслух молится перед едой, а когда он произносит "аминь", вслед за ним произносят все сидящие за соседним столом.

С незапамятных времен во многих странах рынки играют важную роль в общественное жизни. Они представляют собой идеальное место не только для торговли, но и для обмена новостями, встреч с друзьями и даже поиском работы.

Комментариев нет:

Отправить комментарий